Oeuf cocotte à la courge butternut
Des oeufs cocotte cuits au bain-marie sur un lit de courge butternut et oignons fondus, avec une touche de crème légère : simple, rapide et parfait pour un brunch ou l'apéro.
Equipment
- Ramequins
- Poêle
- Plat pour bain-marie
Ingrédients
- 0,25 butternut
- 2 oignons
- 6 c. à soupe crème liquide légère
- 6 oeufs
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 branche Coriandre
Instructions
- Épluchez la butternut et coupez-la en petits dés. Faites de même avec les oignons.
- Faites chauffer une poêle, ajoutez-y un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les dés de butternut et les oignons dans la poêle et faites revenir.
- Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes. Remuez de temps en temps. Salez, poivrez.
- Lorsque c'est cuit, répartissez le mélange dans 6 ramequins badigeonnés d'huile d'olive.
- Ajoutez dans chacun des ramequins une cuillère à soupe de crème légère.
- Cassez un oeuf dans chacun.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez les ramequins dans un moule allant au four. Versez de l'eau chaude dans le moule jusqu'à arriver à mi-hauteur des ramequins, pour que les oeufs cuisent au bain-marie.
- Enfournez 15 à 20 minutes, il faut que le blanc soit cuit mais que le jaune reste coulant.
- Ajoutez de la coriandre. Servez aussitôt.
Notes
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