Oeuf cocotte à la courge butternut

L’oeuf cocotte au butternut est une recette simple et réconfortante, parfaite pour profiter de la courge en automne et en hiver. Le butternut apporte une texture fondante et légèrement sucrée qui se marie très bien avec l’œuf.

J’aime beaucoup cette recette pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Elle demande peu d’ingrédients et peut être préparée directement dans des petits ramequins pour une présentation individuelle.

Le résultat est très gourmand, avec le blanc d’œuf juste cuit et le jaune encore coulant, à déguster avec du bon pain.

Ingrédients : (Pour 6 personnes)
1/4 de courge butternut
2 oignons
6 cs de crème liquide légère
6 oeufs
Filet d’huile d’olive
Sel
Poivre
Coriandre

Comment faire un oeuf cocotte à la courge butternut ?

Pour commencer, épluchez la butternut et coupez-la en petits dés.
Faites de même avec les oignons.
Faites chauffer une poêle, ajoutez-y un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les dés de butternut et les oignons dans la poêle et faites revenir.
Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.
Remuez de temps en temps.
Salez, poivrez.

Lorsque c’est cuit, répartissez le mélange dans 6 ramequins badigeonnés d’huile d’olive.
Ajoutez dans chacun des ramequins une cuillère à soupe de crème légère.

Cassez un oeuf dans chacun.
Mettez les ramequins dans un moule allant au four.
Versez de l’eau chaude dans le moule jusqu’à arriver à mi hauteur des ramequins.
L’idée c’est que les oeufs cuisent au bain marie.
Enfournez 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180°C : il faut que le blanc soit cuit mais que le jaune reste coulant.

Servez aussitôt votre oeuf cocotte à la courge butternut.
Si vous aimez le butternut, vous pouvez aussi essayer mon velouté de butternut aux épices avec quelques noix de pécan pour apporter du croquant.

Oeuf cocotte à la courge butternut

Des oeufs cocotte cuits au bain-marie sur un lit de courge butternut et oignons fondus, avec une touche de crème légère : simple, rapide et parfait pour un brunch ou l'apéro.

5 avec 2 notes

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Entrée

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Calories 130 kcal

Equipment

• Ramequins
• Poêle
• Plat pour bain-marie

Ingrédients

  

• 0,25 butternut
• 2 oignons
• 6 c. à soupe crème liquide légère
• 6 oeufs
• 1 filet huile d'olive
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre
• 1 branche Coriandre

Instructions

 

• Épluchez la butternut et coupez-la en petits dés. Faites de même avec les oignons.
• Faites chauffer une poêle, ajoutez-y un filet d’huile d’olive.
• Ajoutez les dés de butternut et les oignons dans la poêle et faites revenir.
• Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes. Remuez de temps en temps. Salez, poivrez.
• Lorsque c’est cuit, répartissez le mélange dans 6 ramequins badigeonnés d’huile d’olive.
• Ajoutez dans chacun des ramequins une cuillère à soupe de crème légère.
• Cassez un oeuf dans chacun.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Mettez les ramequins dans un moule allant au four. Versez de l’eau chaude dans le moule jusqu’à arriver à mi-hauteur des ramequins, pour que les oeufs cuisent au bain-marie.
• Enfournez 15 à 20 minutes, il faut que le blanc soit cuit mais que le jaune reste coulant.
• Ajoutez de la coriandre. Servez aussitôt.

Notes

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