Velouté de butternut… en cappuccino !

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Ce soir, je vous propose un velouté de butternut et un petit dressage sympa pour changer… comme un cappuccino !
C’est un velouté de butternut avec une crème à la vanille : l’association est DINGUE ! 😍

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Vous pouvez retrouver la recette en vidéo sur mon compte Instagram :

Ingrédients :
1 butternut
2 oignons
1 gousse d’ail
1 cc de sel
1 kiri
10 cl de lait entier
1 cs de sirop à la vanille
Sel et Poivre du moulin

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Commencez par éplucher les oignons et l’ail, coupez-les grossièrement puis faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.

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Pendant ce temps-là, épluchez la courge butternut avec un économe, retirez les graines et coupez-la grossièrement.

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Ajoutez les dés de butternut dans la cocotte et faites revenir jusqu’à ce que les légumes commencent à colorer.
Couvrez d’eau (ou de bouillon de légumes) aux 3/4 et faites cuire pendant 30 minutes.

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Versez ensuite le tout dans votre blender, ajoutez le sel et le kiri et mixez.

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Vous obtenez un velouté de butternut avec cette consistance :

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Versez votre velouté de butternut dans des petits mugs.

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Puis ajoutez par dessus la mousse obtenue en fouettant le lait chaud et le sirop de vanille.

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Ajoutez un petit tour de poivre du moulin.

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Servez aussitôt votre velouté de butternut !

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Bon appétit !
Et si vous cherchez d’autres idées de soupes, vous pouvez essayez celle-ci ou celle-là.

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