Coucou par ici !
Vous connaissez mon amour pour les soupes.
Et bien j’ai une nouvelle recette pour vous : un velouté de brocolis à la coriandre.
C’est facile, rapide à faire et tellement bon.
![veloute-de-brocolis-9-683x1024 - Velouté de brocolis à la coriandre](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2022/01/veloute-de-brocolis-9-683x1024.jpg)
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
1 kg de brocolis
2 oignons
2 pommes de terre
1 gousse d’ail
2 kiris
10cl de lait
1 petit bouquet de coriandre
1 filet d’huile d’olive
Sel
Poivre
![veloute-de-brocolis-768x1024 - Velouté de brocolis à la coriandre](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2022/01/veloute-de-brocolis-768x1024.jpg)
Dans un faitout (ou une cocotte en fonte), versez un filet d’huile d’olive.
Ajoutez-y les brocolis coupés grossièrement.
Épluchez les pommes de terre, les oignons et la gousse d’ail.
Coupez-les grossièrement et ajoutez-les avec les brocolis.
Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer.
![veloute-de-brocolis-2-768x1024 - Velouté de brocolis à la coriandre](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2022/01/veloute-de-brocolis-2-768x1024.jpg)
Couvrez aux 3/4 d’eau (ou de bouillon, c’est encore mieux !) et laissez cuire 25 minutes.
![veloute-de-brocolis-3-768x1024 - Velouté de brocolis à la coriandre](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2022/01/veloute-de-brocolis-3-768x1024.jpg)
Lorsque les légumes sont cuits, versez-les dans le bol de votre blender.
![veloute-de-brocolis-6-768x1024 - Velouté de brocolis à la coriandre](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2022/01/veloute-de-brocolis-6-768x1024.jpg)
Ajoutez par dessus le lait, la coriandre, les kiris et le sel.
Mixez à pleine puissance pendant au moins 3-4 minutes pour obtenir une texture crémeuse.
![veloute-de-brocolis-7-768x1024 - Velouté de brocolis à la coriandre](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2022/01/veloute-de-brocolis-7-768x1024.jpg)
Servez ensuite votre velouté de brocolis dans des bols.
Ajoutez par dessus un filet d’huile d’olive, du poivre du moulin et une feuille de coriandre pour décorer.
![veloute-de-brocolis-8-683x1024 - Velouté de brocolis à la coriandre](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2022/01/veloute-de-brocolis-8-683x1024.jpg)
Servez votre velouté de brocolis avec du pain grillé et régalez-vous !
![veloute-de-brocolis-10-683x1024 - Velouté de brocolis à la coriandre](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2022/01/veloute-de-brocolis-10-683x1024.jpg)
Bon appétit !
Et si vous voulez d’autres idées, suivez-moi sur les réseaux : j’en partage plein au quotidien sur Facebook et Instagram !