Velouté de chou fleur à la noix de muscade

Ce velouté de chou fleur à la noix de muscade est onctueux et idéal pour un repas sain et réconfortant.
Une recette facile à préparer, légère et pleine de saveurs : parfaite pour l’hiver !

Ingrédients :
1 chou fleur
1 oignon
1 filet d’huile d’olive
1 pincée de sel
1/4 cc de noix de muscade râpée
1 cs de crème fraîche
15cl de lait

Comment préparer ce velouté de chou fleur ?

Commencez par couper le chou fleur et l’oignon en gros morceaux puis mets-les dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer puis ajoutez de l’eau au 3/4 et mélangez bien pour décoller les sucs de cuisson.

Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.

Versez ensuite le tout dans votre blender.
Ajoutez-y le sel, le poivre, la noix de muscade râpée, le lait et la crème fraîche.

Mixez 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.

Votre velouté de chou fleur à la noix de muscade est prêt !

Vous pouvez le servir avec les topping qui vous plaisent.
Ici, j’ai mis un filet d’huile d’olive, des morceaux de chou fleur grillés, de la fleur de sel, du poivre du moulin et des pousses germées.

Ce velouté de chou fleur a le goût d’un gratin : un pur bonheur !

Bon appétit !
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