Velouté de brocolis à la coriandre
Un velouté facile et rapide de brocolis, pommes de terre et oignons mijotés, mixés au lait, kiris et coriandre fraîche pour une texture bien crémeuse.
Equipment
- Faitout ou cocotte en fonte
- blender
Ingrédients
- 1 kg brocolis coupés grossièrement
- 2 oignons épluchés, coupés grossièrement
- 2 pommes de terre épluchées, coupées grossièrement
- 1 gousse d'ail épluchée, coupée grossièrement
- 2 kiris
- 10 cl de lait
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans un faitout, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les brocolis coupés grossièrement.
- Épluchez les pommes de terre, les oignons et la gousse d'ail. Coupez-les grossièrement et ajoutez-les avec les brocolis.
- Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
- Couvrez aux 3/4 d'eau ou de bouillon, et laissez cuire 25 minutes.
- Lorsque les légumes sont cuits, versez-les dans le blender.
- Ajoutez le lait, la coriandre, les kiris et le sel. Mixez à pleine puissance pendant au moins 3 à 4 minutes pour obtenir une texture crémeuse.
- Servez dans des bols. Ajoutez un filet d'huile d'olive, du poivre du moulin et une feuille de coriandre pour décorer.
- Servez avec du pain grillé.
Notes
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