Velouté de carottes au parmesan

2

DINGUERIE du jour : un velouté de carottes au parmesan !
Vous avez déjà essayé ?
Vous connaissez mon amour pour les soupes et le fromage.
Et bien cette recette regroupe les deux. 🤪

Brownie-aux-noisettes-14-683x1024 - Velouté de carottes au parmesan

Elle est incroyable : facile, rapide et si gourmande !
Vous avez déjà tenté cette association en soupe ?
Ça marche trop trop bien !
J’ai partagé la recette sur mon compte Instagram aussi (pensez à me suivre si ce n’est pas encore fait).

Ingrédients :
7 carottes
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
30g de parmesan
1 filet d’huile d’olive
10cl de crème liquide
Sel et poivre

veloute-carottes-parmesan-6-763x1024 - Velouté de carottes au parmesan

Commencez par éplucher les carottes, l’oignon et l’ail puis faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.

veloute-carottes-parmesan-5-842x1024 - Velouté de carottes au parmesan

Lorsque les légumes sont dorés, couvrez-les d’eau ou de bouillon.

veloute-carottes-parmesan-4-777x1024 - Velouté de carottes au parmesan

Faites-les cuire à couvert pendant 35 minutes.
Ajoutez ensuite le parmesan coupé grossièrement.

veloute-carottes-parmesan-3-772x1024 - Velouté de carottes au parmesan

Mélangez-le légèrement pour qu’il commence à fondre puis versez le tout dans votre blender.
Ajoutez la crème liquide, le sel et le poivre puis mixez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

veloute-carottes-parmesan-2-809x1024 - Velouté de carottes au parmesan

Vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d’eau si vous souhaitez une texture plus liquide pour votre velouté de carottes

veloute-carottes-parmesan-1-845x1024 - Velouté de carottes au parmesan

Servez ensuite votre velouté de carottes dans les récipients de votre choix.

veloute-carottes-parmesan-7-683x1024 - Velouté de carottes au parmesan

Je les ai mis dans des petits verres.
J’y ai ajouté un peu de crème, du sel, du poivre et quelques copeaux de parmesan.

veloute-carottes-parmesan-8-694x1024 - Velouté de carottes au parmesan

Et si vous cherchez d’autres idées avec des carottes, essayez celle-ci ou celle-là.

2 commentaires

  1. Avatar

    Merci pour cette recette : le velouté est délicieux !
    J’ai mis un peu plus d’oignon, revenus seuls avant d’ajouter les carottes et mis un bouillon de bœuf maison, ainsi qu’un peu de cannelle (par erreur…) et de cumin. Ajout de la crème dans les verres après mixage pour un dosage personnalisé. Très bon (dixit petits et grands) !

Laissez un Commentaire

Donner une note :
Une étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (5,00/5, 5 notes)
Loading...