Velouté de carottes au parmesan

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DINGUERIE du jour : un velouté de carottes au parmesan !
Vous avez déjà essayé ?
Vous connaissez mon amour pour les soupes et le fromage.
Et bien cette recette regroupe les deux. 🤪

Brownie-aux-noisettes-14-683x1024 - Velouté de carottes au parmesan

Elle est incroyable : facile, rapide et si gourmande !
Vous avez déjà tenté cette association en soupe ?
Ça marche trop trop bien !
J’ai partagé la recette sur mon compte Instagram aussi (pensez à me suivre si ce n’est pas encore fait).

Ingrédients :
7 carottes
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
30g de parmesan
1 filet d’huile d’olive
10cl de crème liquide
Sel et poivre

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Commencez par éplucher les carottes, l’oignon et l’ail puis faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.

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Lorsque les légumes sont dorés, couvrez-les d’eau ou de bouillon.

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Faites-les cuire à couvert pendant 35 minutes.
Ajoutez ensuite le parmesan coupé grossièrement.

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Mélangez-le légèrement pour qu’il commence à fondre puis versez le tout dans votre blender.
Ajoutez la crème liquide, le sel et le poivre puis mixez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

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Vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d’eau si vous souhaitez une texture plus liquide pour votre velouté de carottes

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Servez ensuite votre velouté de carottes dans les récipients de votre choix.

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Je les ai mis dans des petits verres.
J’y ai ajouté un peu de crème, du sel, du poivre et quelques copeaux de parmesan.

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Et si vous cherchez d’autres idées avec des carottes, essayez celle-ci ou celle-là.

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