Omek Houria, la salade de carottes tunisienne
Omek Houria c’est une salade tunisienne de carottes fondantes et parfumées aux épices. Une recette fraîche, colorée et facile à réaliser, parfaite pour accompagner vos repas ou composer une belle table méditerranéenne.
Ingrédients
Pour la salade :
- 250 g carottes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café carvi moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1 c. à café sel
Pour le dressage
- 1 c. à soupe thon à l’huile
- 6 olives violettes
- 1 oeuf dur
- 1 filet huile d'olive
Instructions
- Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles puis faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les soigneusement.
- Ajoutez les épices et un filet d’huile d’olive, puis écrasez les carottes à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée en conservant une texture légèrement rustique.
- Disposez la salade de carottes dans une assiette et étalez-la joliment à l’aide du dos d’une cuillère. Ajoutez le thon et les olives violettes.
- Coupez l'œuf dur en quartiers et répartissez-les sur la salade. Terminez avec un filet d’huile d’olive et servez tiède ou froide, accompagnée de pain.