Omek Houria, la salade de carottes tunisienne

Omek Houria c’est une salade tunisienne de carottes fondantes et parfumées aux épices.
Préparée avec du carvi et de la coriandre, cette entrée pleine de saveurs est sublimée par du thon, des olives violettes et des œufs durs pour un dressage traditionnel et gourmand.
Une recette fraîche, colorée et facile à réaliser, parfaite pour accompagner vos repas ou composer une belle table méditerranéenne.

Ingrédients
Pour la salade :
250g de carottes
2 cs d’huile d’olive
1 cc de carvi moulu
1 cc de coriandre moulue
1 cc de sel
Pour la décoration :
1 cs de thon à l’huile
Des olives violettes
1 œuf dur
1 gros filet d’huile d’olive

Comment préparer la salade tunisienne Omek Houria ?

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Vous pouvez les cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
La cuisson à la vapeur permet de garder une jolie couleur orangée et plus de nutriments : c’est celle que j’ai choisi ici.

Égouttez-les soigneusement, puis ajoutez-y les épices.

Ajoutez une filet d’huile d’olive.

Écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
La texture doit rester légèrement rustique, sans être complètement lisse.
Si vous aimez, vous pouvez ajouter dans votre salade Omek Houria un peu d’ail râpé et de la harissa.

Déposez la salade de carottes dans une assiette et étalez-la joliment à l’aide du dos d’une cuillère.
Disposez le thon au centre ou sur les côtés, puis ajoutez les olives violettes.

Coupez l’œuf dur en quatre et répartissez-lessur la salade Omek Houria.
Terminez avec un filet d’huile d’olive et servez tiède ou froide, accompagnée de pain.

Bon appétit !
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