Pavlova aux fruits rouges
Découvrez la Pavlova aux fruits rouges : un dessert léger et délicieux, composé d'une meringue croquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, surmontée de fruits rouges frais et d'une touche de chantilly. Idéale pour vos repas gourmands et estivaux !
Ingrédients
- 125 g myrtilles
- 125 g framboises
- 125 g mûres
- 3 blancs d'oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 100 g sucre glace
- 100 g crème entière (au moins 30% de matières grasses)
- menthe pour la décoration
Instructions
- Dans le bol de votre robot, fouettez-les blancs d’oeufs et ajoutez 50g de sucre progressivement jusqu’à obtenir des blancs montés en neige.
- Mélangez le sucre glace avec les 50g de sucre en poudre restant. Ajoutez-les progressivement aux blancs en évitant de trop mélangez pour ne pas les faire retomber.
- Pochez la forme que vous souhaitez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé puis enfournez 3 heures à 90°C.
- Sortez la meringue du four et laissez-la refroidir.
- Fouettez la crème entière jusqu'à obtenir une crème montée et mettez-la dans une poche.
- Ajoutez la crème sur votre meringue et décorez avec les fruits rouges et quelques feuilles de menthe.
- Servez aussitôt votre Pavlova aux fruits rouges.
Notes
Si vous voulez la préparer à l'avance, faites cuire la meringue et faites le montage au dernier moment.
Vous pouvez aussi varier les fruits et utiliser ceux de saison !
Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-en beaucoup d'autres, en détail, dans mon livre !
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