Purée de pommes de terre à l'huile de truffe
Une purée de pommes de terre festive et délicieuse : pommes de terre, lait chaud, huile de truffe et noix de muscade. Simple et bluffant pour vos convives.
Equipment
- cocotte minute
- Presse-purée
Ingrédients
- 1.5 kg pommes de terre épluchées
- 1 grand verre de lait chaud
- 2 cs huile de truffe
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de noix de muscade râpée
Instructions
- Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en deux. Mettez-les dans la cocotte minute avec un fond d'eau. Fermez et cuisez 15-20 minutes. Égouttez.
- Écrasez les pommes de terre au presse-purée dans la casserole. Ajoutez le lait chaud progressivement en mélangeant. Ajoutez l'huile de truffe, le sel et la noix de muscade. Mélangez jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
Notes
L'huile de truffe se trouve en épicerie fine ou grande surface rayon épicerie. Ne pas utiliser de mixeur plongeant — la purée devient collante. Le presse-purée donne la texture idéale. Parfait en accompagnement d'un filet de bœuf ou un magret de canard.