Rôti de bœuf aux champignons et aux marrons
Le premier rôti de bœuf de Salma : accompagné de petites pommes de terre, champignons et marrons Cassegrain, échalotes et romarin. Simple, festif et délicieux.
Equipment
- Plat allant au four
- four
- Poêle
Ingrédients
- 1 kg rôti de bœuf
- romarin et thym
- 0.5 kg petites pommes de terre lavées
- 3 échalotes épluchées
- 1 boîte de mélange champignons et marrons Cassegrain ou équivalent
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Lavez les pommes de terre et mettez-les dans un plat allant au four avec les échalotes, un filet d'huile d'olive, le romarin et le thym. Salez et poivrez.
- Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile, saisissez le rôti de toutes parts pour une belle coloration. Disposez sur les pommes de terre. Ajoutez les champignons et marrons autour. Enfournez 30-40 minutes selon la cuisson désirée. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Notes
Pour une cuisson rosée, compter environ 15-18 minutes par 500g à 200°C. Le temps de repos avant de découper est indispensable pour que les jus se redistribuent. Servir avec la sauce de cuisson déglacée.