Roulés à la cannelle
Des roulés à la cannelle INCROYABLES : pâte briochée moelleuse, garniture beurre-cassonade-cannelle, cuits au four. Hyper faciles à faire et délicieux. Testés et approuvés !
Equipment
- robot pâtissier
- four
- Plat à gratin
Ingrédients
Pour la pâte
- 320 g farine
- 10 g levure boulangère fraîche
- 80 g beurre mou coupé en morceaux
- 2 jaunes d'œufs
- 160 g lait tiède
- 1 cc sucre
- 1 cc sel
Pour la garniture
- 50 g beurre mou
- 80 g sucre cassonade
- 1 cs cannelle en poudre
Instructions
- Dans le bol du robot, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Ajoutez la farine, le sel et les jaunes d'œufs. Pétrissez jusqu'à former une boule. Ajoutez le beurre mou en morceaux progressivement en continuant à pétrir à faible vitesse jusqu'à pâte lisse et élastique. Couvrez et laissez lever 1h.
- Étalez la pâte en rectangle. Étalez le beurre mou sur toute la surface. Mélangez la cassonade et la cannelle et saupoudrez sur le beurre. Roulez fermement la pâte sur elle-même. Découpez en tronçons de 3-4 cm.
- Disposez les roulés dans un plat beurré (côté coupé vers le haut), en les serrant légèrement. Laissez lever encore 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez 18-20 minutes jusqu'à dorure. Servez tièdes.
Notes
Les roulés sont meilleurs tièdes — à la sortie du four ou réchauffés 1 minute au micro-ondes. On peut ajouter un glaçage au cream cheese (cream cheese + sucre glace + lait) pour la version américaine classique.