Salade de carottes au gingembre et aux cacahuètes
Une salade de carottes qui change tout avec du gingembre frais, de la sauce poisson, du citron vert et des cacahuètes grillées. Une explosion de saveurs asiatiques.
Ingrédients
- 4 carottes râpées ou en julienne
- 35 g eau bouillante pour la sauce
- 1 petite gousse d'ail hachée
- 1 cc gingembre frais haché finement
- 1 cc piment rouge haché
- 1/2 cs vinaigre de riz
- 1 cs sauce poisson
- 1 citron vert jus
- 1/2 cs sucre
- 1 poignée menthe fraîche
- 1 poignée coriandre fraîche
- 1 belle poignée cacahuètes grillées
Instructions
- Préparez la sauce en mélangeant l'eau bouillante, l'ail, le gingembre, le piment, le vinaigre de riz, la sauce poisson, le jus de citron vert et le sucre. Laissez tiédir.
- Râpez ou coupez les carottes en julienne fine. Mettez-les dans un saladier.
- Versez la sauce sur les carottes. Ajoutez la menthe et la coriandre hachées. Mélangez bien.
- Parsemez de cacahuètes grillées juste avant de servir. Bon appétit !
Notes
Cette salade peut se préparer à l'avance mais ajoutez les cacahuètes au dernier moment pour garder le croquant. Parfaite en accompagnement de poisson ou de poulet grillé.