Salade de carottes aux raisins secs et aux herbes
Cette salade de carottes aux raisins secs est une recette toute simple, fraîche et pleine de saveurs. Les carottes râpées sont associées à des raisins secs et à des herbes fraîches pour obtenir une salade à la fois croquante, légèrement sucrée et parfumée.
Equipment
- Râpe ou mandoline
Ingrédients
- 3 carottes épluchées et râpées (ou en fins bâtonnets)
- 1 poignée de raisins secs
- 0.5 botte de coriandre et persil hachés
- 2 cs vinaigre d'alcool
- 1 pincée de sel
- 0.5 cc poivre
- huile d'olive un filet
Instructions
- Épluchez les carottes et râpez-les finement (ou coupez en fins bâtonnets à la mandoline). Mettez dans un saladier.
- Ajoutez les raisins secs et la coriandre-persil hachés. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le vinaigre d'alcool.
- Mélangez bien et servez bien fraîche.
Video
Notes
Les raisins secs apportent une touche sucrée qui contraste avec l'acidité du vinaigre — un équilibre parfait. Se sert en accompagnement du tajine ou comme salade d'entrée. Se conserve 1-2 jours au réfrigérateur.
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