Salade de chou fleur rôti, roquette et sauce tahini
Une salade végétarienne de chou fleur rôti au four, roquette fraîche, grenade et sauce tahini crémeuse. Simple, saine et gourmande : elle a fait l'unanimité !
Equipment
- four
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 1 moyen chou fleur en fleurettes
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée fleur de sel
- 1 grosse poignée roquette
- grains de grenade pour servir
- 3 cs tahini purée de sésame
- 1 cs jus de citron
- 5 cs eau tiède
- 1 pincée fleur de sel pour la sauce
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Disposez les fleurettes de chou fleur sur une plaque, arrosez d'huile d'olive, salez et mélangez. Enfournez 30 à 35 minutes en remuant à mi-cuisson jusqu'à tendreté et dorure.
- Préparez la sauce tahini : mélangez le tahini, le jus de citron, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Disposez la roquette dans un plat, ajoutez le chou fleur chaud, arrosez de sauce tahini et parsemez de grains de grenade. Servez. Bon appétit !
Notes
Servez le chou fleur encore chaud sur la roquette froide pour un contraste de textures agréable. La grenade apporte une touche sucrée-acidulée magnifique.