Salade de crevettes et vermicelles
Une salade fraîche et légère de crevettes, vermicelles de haricots mungo, carottes, concombre et menthe, assaisonnée d'une sauce nuoc-mâm, miel et sésame.
Equipment
- Saladier
Ingrédients
- 10 crevettes cuites et décortiquées coupées en morceaux
- 1 carotte épluchée et coupée en fines lamelles
- 0.5 concombre épluché, graines retirées, en fines lamelles
- 50 g vermicelles de haricots mungo trempés dans l'eau bouillante
- 1 poignée de cacahouètes
- 10 feuilles de menthe hachées
- 5 branches de coriandre hachées
Pour la sauce
- 2 cs sauce nuoc-mâm
- 1 cs miel
- 1 cs huile de sésame
- 1 citron pressé
Instructions
- Trempez les vermicelles dans de l'eau bouillante selon les instructions du paquet. Égouttez et mettez de côté.
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines lamelles. Épluchez le concombre, coupez-le en deux, retirez les graines et coupez en lamelles. Mettez dans un saladier avec les crevettes en morceaux.
- Ajoutez les vermicelles, la menthe et la coriandre hachées. Préparez la sauce en mélangeant le nuoc-mâm, le miel, l'huile de sésame et le jus de citron. Versez sur la salade, mélangez et parsemez de cacahouètes.
Notes
Cette salade s'inspire des salades vietnamiennes. Les vermicelles de haricots mungo se trouvent en épicerie asiatique. Se mange immédiatement — les vermicelles gonflent à attendre.