Salade de quinoa, kaki, burrata et noisettes
Une salade de quinoa froid garnie de kaki, burrata crémeuse, roquette et noisettes torréfiées, assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Equipment
- Casserole
- Plaque de four
Ingrédients
- 100 g quinoa rouge et blanc mélangés
- 1 kaki
- 1 burrata
- 1 poignée de roquette
- 30 g noisettes
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 filet de vinaigre balsamique
- 1 pinch fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Faites cuire le quinoa dans l'eau selon les indications de l'emballage puis égouttez-le.
- Retirez le haut du kaki et coupez-le en lamelles épaisses.
- Disposez les morceaux de kaki sur le quinoa cuit.
- Coupez la burrata grossièrement et ajoutez-la par-dessus.
- Ajoutez la roquette bien lavée et égouttée.
- Torréfiez les noisettes 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C, puis coupez-les en deux et ajoutez-les sur la salade.
- Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, du sel et du poivre du moulin.
Notes
Pour préparer cette salade à l'avance, dressez-la sans l'assaisonnement au matin, gardez-la au frigo et préparez la vinaigrette séparément pour l'ajouter au dernier moment.
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