C’est la saison des kakis !
Vous pouvez les déguster tel quel où les cuisiner.
Je vous propose aujourd’hui de les associer à une salade de quinoa froid avec de la burrata et des noisettes : un délice !
La recette en vidéo est disponible sur mon compte Instagram.
Ingrédients :
100g de quinoa (j’ai pris un mélange de rouge et blanc)
1 kaki
1 burrata
1 poignée de roquette
30g de noisettes
1 filet d’huile d’olive
1 filet de vinaigre balsamique
1 pincée de fleur de sel
Poivre du moulin
Comment préparer cette salade de quinoa ?
Commencez par cuire le quinoa, dans l’eau selon les indications de l’emballage puis égouttez-le.
Prenez ensuite le kaki, retirez le haut et coupez-le en lamelles épaisses.
Mettez ensuite vos morceaux de kaki sur le quinoa cuit.
Coupez la burrata grossièrement et ajoutez-la par dessus.
Ici, j’ai pris une burrata truffée mais ça marche très bien avec une version nature.
Ajoutez par dessus la roquette bien lavée et égouttée.
Torréfiez les noisettes 15 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés puis coupez-les en deux.
Ajoutez-les sur votre salade de quinoa.
Assaisonnez ensuite avec un filet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, du sel et du poivre du moulin.
Et le tour est joué !
Si vous voulez la préparer à l’avance, c’est possible.
Le matin, dressez votre salade de quinoa dans une assiette puis mettez-la au frigo.
Préparez votre assaisonnement dans un petit verre et vous n’aurez qu’à l’assaisonner au dernier moment.
Vous verrez cette salade de quinoa est délicieuse : l’association burrata, kaki et noisettes fonctionne à merveille !
Et si vous cherchez une autre salade d’accompagnement, vous pouvez tenter celle-ci.
Bon appétit !
Salade de quinoa, kaki, burrata et noisettes
Equipment
- Casserole
- Plaque de four
Ingrédients
- 100 g quinoa rouge et blanc mélangés
- 1 kaki
- 1 burrata
- 1 poignée de roquette
- 30 g noisettes
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 filet de vinaigre balsamique
- 1 pinch fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Faites cuire le quinoa dans l’eau selon les indications de l’emballage puis égouttez-le.
- Retirez le haut du kaki et coupez-le en lamelles épaisses.
- Disposez les morceaux de kaki sur le quinoa cuit.
- Coupez la burrata grossièrement et ajoutez-la par-dessus.
- Ajoutez la roquette bien lavée et égouttée.
- Torréfiez les noisettes 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C, puis coupez-les en deux et ajoutez-les sur la salade.
- Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, du sel et du poivre du moulin.
Notes
Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-en beaucoup d’autres, en détail, dans mon livre !
