Salade de roquette, fraises, concombre et billes de labné
Une salade express légère et colorée : roquette, fraises en rondelles, concombre, billes de labné maison, pignons de pin grillés et velours de balsamique.
Equipment
- Poêle (pour les pignons)
Ingrédients
- 1 poignée de roquette
- 4 fraises équeutées et coupées en rondelles
- 1 mini concombre ou 1/4 de concombre, en rondelles
- 4 feuilles de basilic hachées
- 4 billes de labné maison
- 1 poignée de pignons de pin torréfiés à sec
- sel et poivre
- huile d'olive un filet
- velours de balsamique un filet
Instructions
- Torréfiez les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à dorure légère. Réservez.
- Dans une assiette, disposez la roquette. Ajoutez les fraises en rondelles, les rondelles de concombre et le basilic haché.
- Ajoutez les billes de labné et les pignons grillés. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, le velours de balsamique, le sel et le poivre. Servez aussitôt.
Video
Notes
La recette des billes de labné est sur le blog — elles se préparent 48h à l'avance et se conservent dans l'huile d'olive. À défaut, remplacer par de la feta émiettée ou des billes de mozzarella. Servir immédiatement.