Salade de tomates et poivrons au citron confit
Une salade typiquement marocaine : poivrons rôtis au four, tomates fraîches et citron confit assaisonnés au cumin et vinaigre blanc. Facile, sain et SUPER bon.
Equipment
- four
Ingrédients
- 3 petits poivrons ou 2 grands
- 1 tomate graines retirées, coupée en petits morceaux
- 0.25 citron confit coupé en petits morceaux
- 0.5 cc cumin
- 0.5 cc sel
- 2 cc huile d'olive
- 2 cc vinaigre blanc
Instructions
- Enfournez les poivrons entiers 30 minutes dans un four à 200°C en les retournant de temps en temps. Éteignez le feu et laissez-les refroidir dans le four.
- Divisez la tomate en deux, retirez les graines et coupez en petits morceaux. Mettez dans un saladier.
- Lorsque les poivrons sont froids, retirez la peau et les graines. Coupez en petits morceaux et ajoutez aux tomates. Ajoutez le citron confit, le sel, le cumin, le vinaigre blanc et l'huile d'olive. Mélangez et servez.
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Notes
Cette salade est très proche de la Tektouka mais se sert froide avec la tomate fraîche. Le citron confit apporte toute la touche marocaine. Se conserve 2 jours au réfrigérateur.