Saumon gravlax express en petits cubes
Un saumon gravlax express pour les paniques de dernière minute : saumon en cubes mariné au sucre, sel, poivre et aneth dans un bocal. Résultat en quelques heures. Une tuerie pour l'apéro de Noël.
Equipment
- Bocal hermétique
Ingrédients
- 400 g filet de saumon sans peau ni arrêtes, coupé en petits cubes
- 5 cs sucre en poudre
- 2 cc sel
- poivre noir du moulin
- 0.5 botte d'aneth hachée finement
Instructions
- Coupez le saumon en petits cubes. Lavez et hachez finement l'aneth. Dans un bocal, mettez les dés de saumon. Versez par-dessus le sucre, le sel, le poivre et l'aneth haché.
- Fermez le bocal et secouez légèrement pour bien enrober les cubes. Réfrigérez minimum 4 heures (idéalement une nuit). Égouttez légèrement avant de servir avec des blinis ou du pain grillé.
Notes
La version en cubes dans un bocal est bien plus rapide que le gravlax classique en filet entier (qui nécessite 48h). Servir avec des blinis, du pain de seigle ou en verrines avec du fromage blanc et du concombre. Parfait pour l'apéro de Noël.