Saumon gravlax express… en petits cubes

Vous avez fait un super menu pour Noël et vous avez peur d’être un peu juste au niveau des quantités ?
Vous aimeriez préparer un apéro de dernière minute au cas où ?
Ou vous avez juste envie de saumon gravlax, et vous n’avez pas prévu le coup 2 jours en avance ?
J’ai la recette idéale : un saumon gravlax express pour les paniques de dernières minutes !
Essayez, c’est une tuerie !

Ingrédients : (pour 1 bocal)
400 g de filet de saumon sans la peau et sans arrêtes
5 cs de sucre
2 cc de sel
Poivre noir du moulin
1/2 botte d’aneth

Comment préparer ce saumon gravlax ?

Coupez le saumon en petits morceaux.
Lavez la botte d’aneth et hachez-la finement.
Dans un bocal, mettez les dés de saumon.
Versez par dessus le sucre, le sel, le poivre et l’aneth.
Fermez le couvercle et secouez dans tous les sens pour que tous les cubes de saumon soient enrobés de la marinade.
Conservez au frais une petite heure avant de servir… avec quelques blinis (la recette est ici).

Servez avec une vinaigrette maison classique avec de la moutarde, de l’huile vierge, du sel et du poivre.
Rajoutez 1 cc de sucre en poudre, ça fera toute la différence…

Bon appétit !

Saumon gravlax express en petits cubes

Un saumon gravlax express pour les paniques de dernière minute : saumon en cubes mariné au sucre, sel, poivre et aneth dans un bocal. Résultat en quelques heures. Une tuerie pour l’apéro de Noël.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 0 minutes min

Marinade (4h minimum) 4 heures h

Temps total 10 minutes min

Type de plat Apéritif

Cuisine Suèdoise

Portions 6 personnes

Calories 180 kcal

Equipment

• Bocal hermétique

Ingrédients

  

• 400 g filet de saumon sans peau ni arrêtes, coupé en petits cubes
• 5 cs sucre en poudre
• 2 cc sel
• poivre noir du moulin
• 0.5 botte d’aneth hachée finement

Instructions

 

• Coupez le saumon en petits cubes. Lavez et hachez finement l’aneth. Dans un bocal, mettez les dés de saumon. Versez par-dessus le sucre, le sel, le poivre et l’aneth haché.
• Fermez le bocal et secouez légèrement pour bien enrober les cubes. Réfrigérez minimum 4 heures (idéalement une nuit). Égouttez légèrement avant de servir avec des blinis ou du pain grillé.

Notes

La version en cubes dans un bocal est bien plus rapide que le gravlax classique en filet entier (qui nécessite 48h). Servir avec des blinis, du pain de seigle ou en verrines avec du fromage blanc et du concombre. Parfait pour l’apéro de Noël.