Shawarma au poulet maison
La marinade de poulet shawarma maison : cardamome, paprika, poivre blanc et noir, toum et citron. Ultra facile, résultat HYPER bon — à cuire à la poêle ou au four.
Equipment
- Poêle ou four
Ingrédients
- 1 kg blanc de poulet coupé en escalopes épaisses
- 0.5 cc poivre noir
- 0.5 cc poivre blanc
- 0.5 cc sel
- 1 cc paprika bombée
- 0.25 cc cardamome
- 1 cs toum ou 1 gousse d'ail râpée + 2 cs d'huile de tournesol
- 1 citron jus
Instructions
- Coupez le poulet en escalopes épaisses et mettez-les dans un saladier. Ajoutez tous les ingrédients de la marinade : poivre noir, poivre blanc, sel, paprika, cardamome, toum et jus de citron. Mélangez bien pour enrober le poulet.
- Laissez mariner au minimum 30 minutes au réfrigérateur (idéalement toute une nuit).
- Faites cuire à la poêle à feu vif 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à coloration, ou enfournez à 200°C pendant 20 minutes. Servez dans un pain pita avec crudités, sauce blanche et pickles.
Notes
Le toum (ail confit libanais) est l'ingrédient secret du shawarma authentique — la recette est sur le blog. À défaut, une gousse d'ail râpée + huile fonctionne très bien. Pour un shawarma complet : pain pita, sauce au yaourt-ail, tomates, concombres, pickles et frites.