Soupe de crevettes au lait de coco
Une soupe de crevettes au lait de coco express et HYPER bonne. Une recette rapide et savoureuse aux saveurs asiatiques, parfaite pour un dîner de semaine.
Equipment
- Cocotte
Ingrédients
- 400 g crevettes décortiquées
- 400 ml lait de coco
- 400 ml bouillon de légumes ou de poisson
- 1 cs pâte de curry rouge
- 1 citronelle bâton, écrasé
- 2 feuilles de citron kaffir
- 1 cs sauce poisson
- 1 cs jus de citron vert
- coriandre fraîche pour servir
- piment facultatif
Instructions
- Dans une cocotte, faites revenir la pâte de curry rouge 1 minute. Ajoutez le lait de coco et le bouillon. Portez à frémissement.
- Ajoutez la citronnelle, les feuilles de citron kaffir, la sauce poisson. Laissez infuser 5 minutes.
- Ajoutez les crevettes et laissez cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses. Ajoutez le jus de citron vert.
- Retirez la citronnelle et les feuilles de kaffir. Parsemez de coriandre fraîche. Servez chaud avec du riz. Bon appétit !
Notes
Ne faites pas trop cuire les crevettes pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses. Les feuilles de citron kaffir se trouvent en épicerie asiatique ou surgelées.