Je continue à partager avec vous des recettes express pour vos dîners.
Ce soir, ce sera soupe de crevettes au lait de coco !
La recette de cette soupe de crevettes est disponible en vidéo sur mon compte Instagram, Facebook et TikTok :
Ingrédients :
1 échalote
1 cc d’ail haché
1 cc de gingembre frais haché
1 cc de citronnelle hachée
2 feuilles de kaffir
1 cc de pâte de curry rouge
125g de champignons émincés
1/2 poivron vert émincé
500mL de lait de coco
1 verre d’eau
3 cs de sauce nuoc mam
1 cs de sucre de coco
Le jus d’un citron vert
125g de crevettes
Une poignée de coriandre hachée
Une poignée de basilic thaï
1 filet d’huile de tournesol
Huile pimentée pour servir (recette ici)
Comment préparer cette soupe de crevettes au lait de coco ?
Faites revenir l’échalote, l’ail, le gingembre, la citronnelle, les feuilles de kaffir et la pâte de curry rouge dans un filet d’huile de tournesol.
Ajoutez un verre d’eau et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Versez le lait de coco, la sauce nuoc mam, le sucre de coco, le jus de citron vert et laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les champignons et le poivron et laissez cuire 5 minutes encore.
Puis, ajoutez les crevettes (les miennes sont déjà cuites, c’est la raison pour laquelle je les mets en dernier).
Retirez les feuilles de kaffir de votre soupe de crevettes, ajoutez la coriandre hachée et le basilic thaï puis servez !
Avec un peu de sauce pimentée sur le dessus, cette soupe de crevettes, c’est le bonheur absolu !
Je la fait maison. Je partagerai la recette avec vous.
Bon appétit !
Et si vous cherchez une autre idée de soupe, essayez celle-ci ou celle-là.
Soupe de crevettes au lait de coco
Equipment
- Cocotte
Ingrédients
- 400 g crevettes décortiquées
- 400 ml lait de coco
- 400 ml bouillon de légumes ou de poisson
- 1 cs pâte de curry rouge
- 1 citronelle bâton, écrasé
- 2 feuilles de citron kaffir
- 1 cs sauce poisson
- 1 cs jus de citron vert
- coriandre fraîche pour servir
- piment facultatif
Instructions
- Dans une cocotte, faites revenir la pâte de curry rouge 1 minute. Ajoutez le lait de coco et le bouillon. Portez à frémissement.
- Ajoutez la citronnelle, les feuilles de citron kaffir, la sauce poisson. Laissez infuser 5 minutes.
- Ajoutez les crevettes et laissez cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses. Ajoutez le jus de citron vert.
- Retirez la citronnelle et les feuilles de kaffir. Parsemez de coriandre fraîche. Servez chaud avec du riz. Bon appétit !