Aujourd’hui, je vous propose une huile pimentée style asiatique.
C’est très facile et rapide à faire et ça changera vos assiettes à coup sûr !
Je l’utilise par exemple pour assaisonner ce chia pudding salé.
Ingrédients : (pour 1 petit pot)
125g d’huile de tournesol
1 échalote
1 petit morceau de gingembre
4 cs de flocons de piment séché (chili flakes)
1 cs de graines de sésame
1 étoile de badiane
1 petit bâton de cannelle
1 cc de graines de poivre noir
1 feuille de laurier
1 cc de sel
1 cc de sucre
Comment préparer cette huile pimentée style asiatique
Dans un pot en verre, versez les flocons de piment, le sésame, le sel et le sucre et mélangez.
Dans une casserole, versez l’huile de tournesol puis ajoutez-y la badiane, la cannelle, le laurier et le poivre noir.
Faites chauffer à feu doux.
Lorsque l’huile est bien chaude mais non fumante ajoutez-y l’échalote hachée et le gingembre coupé en petits morceaux et faites les dorer.
Retirez ensuite la badiane, la cannelle et le laurier de l’huile et versez lentement l’huile chaude sur le mélange de piment.
Mélangez délicatement votre huile pimentée style asiatique avec une cuillère (attention de pas vous brûler).
Laissez refroidir complètement avant de fermer le pot.
Laissez-le 24 à 48 heures au frigo avant de l’utiliser : les arômes se développent mieux.
Vous pouvez conserver votre huile pimentée style asiatique 1 à 2 mois au réfrigérateur.
Bon appétit !