Velouté de maïs au lait de coco

Cette recette de velouté de maïs au lait de coco est sur mon compte Instagram depuis octobre dernier.
Il m’aura fallu plus de 3 mois pour la publier ici…
Entre mes cours de pâtisserie au Cordon Bleu, ma vie de famille et tout le tralala quotidien, je suis à la bourre dans la rédaction des recettes par ici.
Pour revenir à celle-ci, elle était suuuper bonne !
C’est facile, sain et tellement gourmand : tout ce que j’aime !
Vous avez déjà testé cette association ?
Ce velouté de maïs au lait de coco marche super bien !
Suivez-moi, je vous montre la recette pas à pas.

Ingrédients :
1 pomme de terre
2 épis de maïs
2 échalotes
1 bouillon de légumes
10 cl de lait de coco
1 petite poignée de feuilles de basilic thaï
1 citron vert
Sel et poivre

Comment préparer ce velouté de maïs au lait de coco ?

Epluchez les échalotes et coupez-les grossièrement.
Mettez-les dans une cocotte.
Ajoutez-y les épis de maïs.
Épluchez la pomme de terre, coupez-la grossièrement et ajoutez-la au reste.

Couvrez de bouillon et laissez cuire, à couvert pendant 40 minutes.

Récupérez ensuite les épis de maïs et retirez les grains de maïs.
Mettez-les dans le blender et gardez-en 2-3 cuillères à soupe de côté pour la déco au moment de servir.

Ajoutez ensuite dans le blender le reste de légumes et le bouillon.
Si comme moi, vous utilisez un bouillon en infusion (j’utilise ceux de la marque Ariaké et je vous les conseille à 2 000%), n’oubliez pas de l’enlever.

Ajoutez ensuite le lait de coco, le sel et le poivre et mixez à pleine puissance.

Ajoutez ensuite le citron vert pressé, les feuilles de basilic thaï et mixez à nouveau.
Plus vous mixez plus votre velouté de maïs sera crémeux.
Servez ce velouté de maïs chaud dans un bol avec un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de lait de coco et le maïs que vous avez mis de côté.

Bon appétit !
Et si vous cherchez d’autres idées avec du maïs, essayez celle-ci ou celle-la.

Velouté de maïs au lait de coco

Un velouté facile, sain et gourmand, à base de maïs frais, pomme de terre et échalotes, adouci au lait de coco et relevé de citron vert et basilic thaï.

4.50 avec 2 notes

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 180 kcal

Equipment

• Cocotte
• blender

Ingrédients

  

• 1 pomme de terre épluchée, coupée grossièrement
• 2 épis de maïs
• 2 échalotes épluchées, coupées grossièrement
• 1 bouillon de légumes
• 10 cl de lait de coco
• 1 petite poignée de feuilles de basilic thaï
• 1 citron vert pressé
• Sel et poivre

Instructions

 

• Épluchez les échalotes et coupez-les grossièrement. Mettez-les dans une cocotte avec les épis de maïs.
• Épluchez la pomme de terre, coupez-la grossièrement et ajoutez-la au reste.
• Couvrez de bouillon et laissez cuire à couvert pendant 40 minutes.
• Récupérez les épis de maïs et retirez les grains. Mettez-les dans le blender en gardant 2-3 cuillères à soupe de côté pour la déco.
• Ajoutez le reste de légumes et le bouillon dans le blender.
• Ajoutez le lait de coco, le sel et le poivre, mixez à pleine puissance.
• Ajoutez le citron vert pressé et les feuilles de basilic thaï, mixez à nouveau. Plus vous mixez, plus le velouté sera crémeux.
• Servez chaud dans un bol avec un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de lait de coco et le maïs réservé.

Notes

Si vous utilisez un bouillon en infusion, n’oubliez pas de le retirer avant de mixer.

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