Tajine de poulet aux carottes et citron confit
La recette de maman : un tajine de poulet aux carottes et citron confit, parfumé aux épices marocaines. Facile, rapide et délicieux.
Equipment
- tajine
Ingrédients
- 500 g poulet coupé en morceaux
- 4 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 0.5 citron confit coupé en morceaux
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail râpées
- 1 cc curcuma
- 1 cc gingembre moulu
- 1 cc sel
- 0.5 cc poivre
- 1 filet huile d'olive
- 1 cs persil et coriandre hachés
- 1 poignée olives violettes
Instructions
- Mélangez les épices avec l’huile, puis enrobez les morceaux de poulet. Dans le tajine, déposez l’oignon haché, puis le poulet. Ajoutez l’eau chaude dans le bol ayant servi aux épices pour récupérer les sucs et versez dans le tajine.
- Épluchez les carottes, coupez-les en lamelles en retirant le cœur, puis disposez-les autour du poulet. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez précuire légèrement les carottes dans l’eau.
- Ajoutez le citron confit coupé en lamelles, les olives, le persil et la coriandre ciselés. Couvrez à nouveau pendant 5 minutes, puis servez bien chaud.
Video
Notes
La recette de maman. Le citron confit est indispensable — il apporte toute la touche marocaine caractéristique. Servir avec du pain marocain pour saucer.
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