Tajine de poulet aux carottes et citron confit
La recette de maman : un tajine de poulet aux carottes et citron confit, parfumé aux épices marocaines. Facile, rapide et délicieux.
Equipment
- Cocotte minute ou tajine
Ingrédients
- 1 kg poulet coupé en morceaux
- 4 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 0.5 citron confit coupé en morceaux
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail râpées
- 1 cc curcuma
- 1 cc gingembre moulu
- 1 cc sel
- 0.5 cc poivre
- huile d'olive un filet
- 3 cs persil et coriandre hachés
- olives vertes une poignée, optionnel
Instructions
- Dans la cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer sur toutes les faces.
- Ajoutez le curcuma, le gingembre, le sel, le poivre, le persil-coriandre, le citron confit et les carottes. Couvrez d'eau à mi-hauteur.
- Fermez la cocotte et cuisez 35-40 minutes à partir du sifflement. Servez dans le tajine avec du pain marocain.
Notes
La recette de maman. Le citron confit est indispensable — il apporte toute la touche marocaine caractéristique. Servir avec du pain marocain pour saucer.