Tarte aux mirabelles
Une tarte rustique aux mirabelles sur pâte brisée maison, garnie de poudre d'amandes, aux bords rabattus façon galette, qui plaira aux petits comme aux grands.
Equipment
- robot pâtissier
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 300 g farine
- 60 g sucre en poudre
- 180 g beurre
- 60 g eau
- 0.5 oeuf
- 0.5 c. à café sel
Pour la garniture
- 450 g mirabelles
- 2 c. à soupe poudre d'amandes
- 1 c. à soupe sucre en poudre
Instructions
- Dans un robot ou à la main, mettez tous les ingrédients de la pâte brisée et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, mettez-la dans un sac de congélation et laissez reposer 1 heure au frais.
- Coupez la pâte en deux (on n'utilise qu'une moitié pour cette tarte). Étalez la moitié entre deux morceaux de papier sulfurisé.
- Coupez les mirabelles en deux et retirez les noyaux.
- Étalez la poudre d'amandes au centre de la pâte puis disposez les mirabelles par-dessus, en vous arrêtant à 2 cm du bord.
- Rabattez délicatement les bords de la pâte sur les fruits.
- Badigeonnez les bords avec l'oeuf restant et saupoudrez la tarte de sucre en poudre.
- Enfournez 40 minutes à 180°C.
Notes
Vous pouvez garder l'autre moitié de pâte pour faire une deuxième tarte. Cette tarte se sert froide ou tiède.
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