Tarte façon cheesecake aux prunes
Un dessert à préparer à l'avance : une base de spéculoos, un appareil à cheesecake cuit puis reposé une nuit au frais, décoré de prunes colorées et de menthe.
Equipment
- Moule à tarte
- four
Ingrédients
- 140 g spéculoos pour la pâte
- 70 g beurre fondu, pour la pâte
- 250 g fromage type Philadelphia pour l'appareil à cheesecake
- 1 tbsp crème fraîche pour l'appareil à cheesecake
- 1 oeuf pour l'appareil à cheesecake
- 35 g sucre pour l'appareil à cheesecake
- 1 gousse de vanille graines seulement, pour l'appareil à cheesecake
- Prunes de plusieurs couleurs, pour la déco
- Feuilles de menthe pour la déco
Instructions
- Pour la pâte au spéculoos, émiettez les spéculoos puis mélangez-les au beurre fondu.
- Tapissez le fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé en tassant bien et en remontant les bords.
- Pour la crème, fouettez le Philadelphia, la crème fraîche, le sucre, les graines de la gousse de vanille et l'oeuf.
- Étalez la préparation dans le fond du moule et lissez la surface.
- Mettez au four 25 minutes à 150°C.
- Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur, puis placez-le une nuit au frais.
- Le lendemain, démoulez la tarte puis décorez-la de prunes de toutes les couleurs et de petites feuilles de menthe.
Notes
Une version aux fruits rouges de cette même tarte fonctionne également très bien.