Tarte façon cheesecake aux prunes

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A la recherche d’une idée de dessert à préparer à l’avance ?
Essayez cette tarte façon cheesecake : c’est rapide à faire et ça fait sensation à tous les coups !

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Ingrédients :
 (Pour 6 personnes)
Préparation : 1h 30
Repos : 2 heure
Cuisson : 40 minutes
Pour la pâte sablée
140g de spéculos
70g de beurre
Pour l’appareil à cheesecake
250 g de Philadelphia
1 cs de crème fraîche
1 œuf
35 g de sucre
1 gousse de vanille

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Pour la pâte au spéculoos, émiettez les spéculoos puis mélangez-les au beurre fondu.

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Tapissez le fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé en tassant bien et en remontant les bords.

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Pour la crème :

Fouettez le Philadelphia, la crème fraîche, le sucre, les graines de la gousse de vanille et l’œuf.

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Etalez la préparation dans le fond du moule et lissez la surface.
Mettez au four 25 minutes à 150° (th.5).
Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur du four puis placez une nuit au frais.
Le lendemain, démoulez votre tarte puis décorez-la de prunes de toutes les couleurs et de petites feuilles de menthe.

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Il y a quelques années, j’avais fait une version aux fruits rouges (ici) qui marche très bien aussi.
Bon appétit !

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