Tian d'aubergines
5 minutes de préparation, le four fait le reste : un tian d'aubergines et tomates sur lit de sauce tomate, parfumé aux herbes de Provence. Facile et tellement bon.
Equipment
- Plat à gratin ou poêle en fonte
- Mandoline (optionnel)
- four
Ingrédients
- 2 aubergines coupées en fines lamelles
- 3 tomates coupées en fines lamelles
- 1 oignon épluché et émincé finement
- 200 g sauce tomate
- 1 pincée de sel
- 1 cc herbes de Provence
- huile d'olive un filet
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez les aubergines, les tomates et l'oignon en fines lamelles (la mandoline donne un résultat uniforme). Versez la sauce tomate dans le fond d'un plat à gratin ou d'une poêle en fonte.
- Disposez les lamelles d'aubergines, tomates et oignons en les alternant et les faisant se chevaucher légèrement. Salez, saupoudrez d'herbes de Provence et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez 35-40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et légèrement dorés. Servez chaud ou tiède.
Notes
Pour un rendu uniforme, une mandoline est idéale pour les lamelles. Le tian peut se préparer à l'avance et se réchauffer au four. Se sert en accompagnement d'une viande ou en plat végétarien avec du riz ou du pain.
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