Tiramisu aux fraises
Une version fraîche et fruitée du tiramisu, biscuits à la cuillère imbibés de jus de mangue, crème onctueuse au mascarpone et fraises fraîches en morceaux.
Equipment
- Robot pâtissier ou fouet
- Moule ou verrines
Ingrédients
- 16 biscuits à la cuillère
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 30 g sucre roux
- 150 ml jus de mangue ou jus d'oranges, ou lait
- 400 g fraises coupées en morceaux, quelques-unes réservées pour la présentation
- Cacao amer pour le dessus
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux bols différents. Montez les blancs en neige et mettez-les de côté.
- Dans les jaunes d'oeufs, ajoutez le sucre roux et fouettez jusqu'à ce qu'ils commencent à blanchir.
- Ajoutez le mascarpone et fouettez à nouveau jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
- Ajoutez les blancs montés en neige et mélangez délicatement avec une spatule pour éviter de les faire retomber.
- Imbibez les biscuits à la cuillère dans le jus de mangue (ou jus d'oranges, ou lait) et disposez-les dans le fond de votre moule.
- Ajoutez par-dessus la moitié de la crème et les fraises coupées en morceaux.
- Ajoutez une couche de biscuits imbibés puis le reste de la crème.
- Mettez au frais pendant une nuit.
- Saupoudrez de cacao au dernier moment et décorez le dessus avec quelques fraises.
Notes
Vous pouvez aussi dresser ce tiramisu en verrines individuelles.