Velouté de butternut aux noisettes
Un velouté simple et rapide de courge butternut mijotée à l'oignon, mixée avec du fromage frais et de la noix de muscade, garni de noisettes concassées et d'un filet de crème.
Equipment
- Casserole
- blender
Ingrédients
- 1 poignée noisettes
- 1 oignon épluché et haché
- 1 tbsp beurre
- 1 bouillon de légumes
- 2 tbsp fromage frais
- 2 tbsp crème liquide pour la déco
- 1 pinch noix de muscade
- 1 pinch poivre
- 1 poignée de noisettes
Instructions
- Épluchez la courge butternut, coupez-la en deux et retirez les graines. Coupez-la en morceaux.
- Épluchez et hachez l'oignon.
- Faites revenir l'oignon 5 minutes sur feu doux avec le beurre.
- Ajoutez les morceaux de butternut et couvrez d'eau à hauteur.
- Ajoutez le bouillon et le poivre. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes sur feu moyen.
- Versez ensuite dans un blender, ajoutez le fromage frais, la noix de muscade râpée et mixez le tout pendant 3 minutes pour obtenir un velouté crémeux.
- Cassez les noisettes et faites-les revenir dans une poêle 2 minutes.
- Versez le velouté dans des bols, mettez un filet de crème liquide et ajoutez les noisettes sur le dessus.
Notes
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