Velouté de butternut aux noisettes

Aujourd’hui, je vous propose mon velouté de butternut aux noisettes pour mettre un petit peu de couleurs dans votre assiette cet hiver.
La recette est très simple, la courge butternut se marie divinement bien avec les noisettes.
Le résultat est délicieux, vous verrez !
Et en plus de cela, c’est très rapide à faire.

Ingrédients :
1 courge butternut
1 oignon
1 bouillon de légumes
2 cs de fromage frais
2 cuillères à soupe de crème liquide (pour la déco)
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de poivre

Epluchez la courge butternut, coupez-la en deux et retirez les graines.
Coupez-la en morceaux.
Epluchez et hachez l’oignon.
Faites revenir l’oignon 5 minutes sur feu doux avec le beurre.
Ajoutez les morceaux de butternut et couvrez d’eau à hauteur.
Ajoutez le bouillon et le poivre.
Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes sur feu moyen.
Versez ensuite dans un blender, ajoutez le fromage frais, la noix de muscade râpée et mixez le tout pendant 3 minutes pour obtenir un velouté crémeux.

Cassez les noisettes et faites-les revenir dans une poêle 2 minutes.
Versez le velouté dans des bols, mettez un filet de crème liquide et ajoutez les noisettes sur le dessus.

Bon appétit !

Velouté de butternut aux noisettes

Un velouté simple et rapide de courge butternut mijotée à l’oignon, mixée avec du fromage frais et de la noix de muscade, garni de noisettes concassées et d’un filet de crème.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat Légumes

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 160 kcal

Equipment

• Casserole
• blender

Ingrédients

  

• 1 poignée noisettes
• 1 oignon épluché et haché
• 1 tbsp beurre
• 1 bouillon de légumes
• 2 tbsp fromage frais
• 2 tbsp crème liquide pour la déco
• 1 pinch noix de muscade
• 1 pinch poivre
• 1 poignée de noisettes

Instructions

 

• Épluchez la courge butternut, coupez-la en deux et retirez les graines. Coupez-la en morceaux.
• Épluchez et hachez l’oignon.
• Faites revenir l’oignon 5 minutes sur feu doux avec le beurre.
• Ajoutez les morceaux de butternut et couvrez d’eau à hauteur.
• Ajoutez le bouillon et le poivre. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes sur feu moyen.
• Versez ensuite dans un blender, ajoutez le fromage frais, la noix de muscade râpée et mixez le tout pendant 3 minutes pour obtenir un velouté crémeux.
• Cassez les noisettes et faites-les revenir dans une poêle 2 minutes.
• Versez le velouté dans des bols, mettez un filet de crème liquide et ajoutez les noisettes sur le dessus.

Notes

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