Velouté de carottes et patates douces à la citronnelle et au lait de coco
Un velouté parfumé de carottes et patate douce, mijoté avec ail, gingembre et citronnelle au lait de coco, servi avec de la coriandre fraîche.
Equipment
- Casserole ou robot cuiseur
- blender
Ingrédients
- 5 carottes épluchées, coupées grossièrement
- 1 patate douce épluchée, coupée grossièrement
- 1 gousse d'ail épluchée
- 1 tsp gingembre en morceaux
- 1 tbsp citronnelle en morceaux
- 1 pinch sel
- 250 ml lait de coco
- Eau
- Feuilles de coriandre quelques-unes
- Sel et poivre pour assaisonner
Instructions
- Épluchez les carottes et la patate douce puis coupez-les grossièrement. Mettez-les dans une casserole.
- Ajoutez la gousse d'ail épluchée, le gingembre et la citronnelle coupés en petits morceaux.
- Couvrez d'eau. Ajoutez le sel et le lait de coco, faites cuire pendant 30 minutes.
- Lorsque c'est cuit, mixez le tout pendant 3 minutes pour avoir un rendu bien velouté. Ajoutez plus d'eau si vous souhaitez une consistance plus liquide.
- Servez avec un filet de lait de coco, du sel, du poivre et quelques feuilles de coriandre.
Notes
Si vous avez un robot cuiseur, mettez tous les ingrédients dedans et lancez le programme soupe veloutée.