Velouté de courgettes et poireaux
Un velouté de courgettes et poireaux au cerfeuil, doux et savoureux. Une association qui marche merveilleusement bien ensemble pour un résultat réconfortant.
Equipment
- Cocotte
- mixeur plongeant
Ingrédients
- 2 poireaux lavés, extrémités coupées
- 3 courgettes épluchées
- 1 filet huile d'olive
- 3 brins cerfeuil
- sel et poivre
- eau à hauteur
Instructions
- Lavez les poireaux et coupez les extrémités. Coupez-les grossièrement et mettez-les dans une cocotte.
- Épluchez les courgettes et coupez-les grossièrement. Mettez-les dans la cocotte avec les poireaux.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir 5 à 10 minutes pour qu'ils dorent légèrement. Ajoutez ensuite l'eau à hauteur et laissez cuire 20 minutes.
- Ajoutez le cerfeuil, salez, poivrez et mixez jusqu'à obtenir un velouté lisse. Servez chaud. Bon appétit !
Notes
Le cerfeuil apporte une saveur anisée douce qui se marie parfaitement avec les courgettes et les poireaux. Vous pouvez le remplacer par du persil si vous n'en trouvez pas.