Velouté de courgettes et poireaux

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Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de velouté.
Cette fois-ci, ce sera un velouté de courgettes et poireaux avec du cerfeuil.
Cette association marche merveilleusement bien ensemble.
Alors, ça vous tente ?

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Ingrédients :
2 poireaux
3 courgettes
1 filet d’huile d’olive
3 brins de cerfeuil
Sel
Poivre

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Lavez les poireaux et coupez-les extrémités.
Coupez-les grossièrement et mettez les dans une cocotte.
Epluchez les courgettes et coupez-les grossièrement.
Mettez-les dans la cocotte avec les poireaux.

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Ajoutez un filet d’huile d’olive puis faites les revenir 5 à 10 minutes pour qu’ils dorent légèrement.
Ajoutez ensuite l’eau à hauteur et laissez cuire 20 minutes.

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Mettez ensuite le tout dans un blender, ajoutez le cerfeuil et mixez à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes pour avoir une consistance bien crémeuse.

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Versez ensuite dans des bols, ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre du moulin et quelques graines de tournesol pour le côté croquant.

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Bon appétit !

Retrouvez cette recette aussi sur l’application Foodle.

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