Viennoises aux pépites de chocolat maison
Cette recette de viennoises aux pépites de chocolat est très facile à faire. Les brioches sont moelleuses et gourmandes, idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Equipment
- 1 robot pâtissier
Ingrédients
- 380 g farine
- 220 g lait
- 4 g levure boulangère sèche
- 30 g sucre
- 60 g beurre
- 90 g pépites de chocolat noir
- 1 pincée sel
Instructions
- Dans le bol de votre robot pâtissier, versez le lait tiède mais pas chaud, le sucre et la levure boulangère sèche.Mélangez puis laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez ensuite la farine, le sel et pétrissez pendant 5 minutes à vitesse faible puis moyenne.
- Ajoutez ensuite le beurre coupé en petit morceaux et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez et laissez reposez pendant 1 heure et 30 minutes à l’abri des courants d’air.
- La pâte va doubler de volume.Dégazez-la puis ajoutez-y les pépites de chocolat et divisez la en 7 morceaux.
- Façonnez ensuite les viennoises et mettez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonnez de jaune d’oeuf puis faites des entailles
- Laissez à nouveau lever pendant 45 minutes.
- Enfournez dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 25 à 30 minutes.
Notes
Il n’y a plus qu’à les laisser refroidir avant de les déguster !