Yaourts maison à la fleur d'oranger sans yaourtière
La recette de maman : yaourts maison à la fleur d'oranger sans yaourtière. Lait entier, un yaourt comme ferment, lait en poudre et technique de la cocotte minute. Simple, économique et délicieux.
Equipment
- cocotte minute
- Ramequins
Ingrédients
- 1 l lait entier
- 1 yaourt nature comme ferment
- 2 cs lait en poudre
- 2 cs eau de fleur d'oranger
- 4 cs sucre en poudre à ajuster selon le goût
Instructions
- Faites chauffer la moitié du lait. Dans un grand saladier, mélangez le reste de lait froid, le yaourt, le lait en poudre, l'eau de fleur d'oranger et le sucre. Ajoutez le lait chaud et mélangez.
- Versez dans des ramequins. Faites bouillir un fond d'eau dans la cocotte minute. Retirez du feu et placez les ramequins dedans. Fermez la cocotte, mettez le sifflet et laissez une nuit à l'abri des courants d'air.
- Le lendemain, couvrez les ramequins et mettez au réfrigérateur. Dégustez frais.
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Notes
Toujours garder un yaourt de la tournée pour refaire la suivante. Déclinable à l'infini : vanille, cannelle, fruits. Ne pas ouvrir la cocotte pendant la nuit — la chaleur résiduelle suffit pour la fermentation.