Arrêtez tout, j’ai une recette de DINGUE pour vous !
Vous devez AB-SO-LU-MENT l’essayer.
Après le Shawarma au poulet maison voici celui à l’agneau.
C’est HYPER HYPER HYPER bon : dépaysement garanti (sans quitter votre maison, vous allez voir !)
Vous voulez la recette pas à pas ?
Suivez moi !
Ingrédients :
600g de gigot d’agneau européen désossé
1 citron
1 filet d’huile d’olive
1/2 cc de poivre blanc
1/2 cc de poivre noir
1 cc de cardamome
1/2 cc de noix de muscade
1 cc de paprika
1 cc de sel
2 feuilles de laurier
1 cc de toum (recette ici)
Pour la sauce :
1 cs de toum (ou 1 cs de mayonnaise + 1 petite gousse d’ail râpée)
1 cs de tahine
1 cs d’eau
1 cs de jus de citron
Pour le montage :
2 pains libanais
1/2 oignon rouge
1 tomate
4 branches de persil
Pickles de navet
Comment préparer ce shawarma à l’agneau ?
Commencez par coupez le gigot d’agneau en petits morceaux puis mettez-les dans un saladier.
Ajoutez-y le poivre blanc, le poivre noir, le sel, le paprika, la cardamome,
Pressez un citron jaune par dessus, ajoutez une filet d’huile d’olive puis mélangez.
Laissez mariner autant que vous le pouvez puis faites-les cuire.
Versez la viande et la marinade dans une poêle et ajoutez-y les feuilles de laurier. Faites cuire le tout pendant 15 minutes.
Pendant ce temps-là, préparez la sauce.
Versez tous les ingrédients dans un petit bol et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Coupez l’oignon rouge et la tomates en fines lamelles.
Une fois que la viande est cuite, passez au montage de votre shawarma.
Placez votre pain libanais sur une assiette.
Tartinez le centre de sauce.
Versez par dessus la viande.
Ajoutez par dessus quelques lamelles fines d’oignon rouge.
Ajoutez ensuite les morceaux de tomates en tranches puis la moitié du persil et les pickles de navet.
Arrosez avec une petite cuillère de sauce et refermez.
Vous pouvez faire griller votre shawarma à l’agneau quelques minutes ou le passer 5 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Bon appétit !
Shawarma à l’agneau
Equipment
- four
- Plat allant au four
Ingrédients
- 600 g gigot d’agneau désossé coupé en lanières fines
- 1 citron pressé
- huile d’olive un filet
- 0.5 cc poivre blanc
- 0.5 cc poivre noir
- 1 cc cardamome
- 0.5 cc noix de muscade
- 1 cc paprika
- 1 cc sel
- 2 feuilles de laurier
- 1 cc toum sauce ail libanaise (recette sur le blog)
Sauce
- 1 cs toum ou mayonnaise + ail râpé
- 1 cs tahine
- 1 cs eau
- 1 cs jus de citron
Pour le montage
- 2 pains libanais
- 0.5 oignon rouge émincé
- 1 tomate en dés
- 4 branches de persil
- pickles de navet
Instructions
- Coupez l’agneau en lanières fines. Préparez la marinade : mélangez le jus de citron, l’huile, tous les épices, le sel, le laurier et le toum. Ajoutez les lanières d’agneau. Couvrez et laissez mariner au frais (idéalement une nuit).
- Préchauffez le four à 200°C. Étalez les lanières marinées sur une plaque. Enfournez 25-30 minutes en retournant à mi-cuisson. Préparez la sauce en mélangeant toum, tahine, eau et citron.
- Réchauffez les pains libanais. Étalez la sauce sur le pain, ajoutez les lanières d’agneau, l’oignon rouge, la tomate, le persil et les pickles de navet. Roulez et servez immédiatement.