Ça y est, j’ai démarré la saison des soupes froides !
Ici, je vous propose une recette de soupe froide de tomates et fraises.
Vous avez déjà essayé ?
C’est SUUPER BON et TELLEMENT FRAIS !
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Ingredients : (Pour 6 personnes)
4 tomates cœur de boeuf
300g de fraises
3 cs de vinaigre de framboise
1 cs de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 filet d’huile d’olive
Pour le dressage :
9 petites fraises
1 poignée de pignons de pin
Quelques feuilles de basilic
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Comment préparer cette soupe froide de tomates et fraises ?
Commencez par faire bouillir de l’eau dans une grande casserole.
Pendant ce temps-là, faites deux entailles en croix sur le bas des tomates.
Plongez-les dans l’eau bouillante pendant 1 minute et retirez-les.
Le but n’est pas de les cuire mais de facilité le retrait de la peau.
Retirez la peau.
Coupez les tomates grossièrement et mettez-les dans votre blender.
Ajoutez-y les fraises équeutées.
Mettez dans votre blender et mixez !
Ajoutez-y ensuite le sucre, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le vinaigre de framboise.
Mixez à nouveau et mettez votre soupe de tomates et fraises au frais au moins 2 heures.
Servez votre soupe froide de tomates et fraises dans des bols.
Ajoutez par dessus un filet d’huile d’olive, des pignons de pin grillés, des fraises, des feuilles de basilic, du sel et du poivre.
Servez bien frais et si vous voulez une autre idée de soupe froide, essayez celle-ci.
Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me les poser en commentaires ❤️
Soupe froide de tomates et fraises au basilic
Equipment
- Mixeur
Ingrédients
- 4 tomates cœur de boeuf
- 300 g fraises
- 3 cs vinaigre de framboise
- 1 cs sucre en poudre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 filet huile d’olive
- 9 petites fraises pour le dressage
- 1 poignée pignons de pin pour le dressage
- basilic frais pour le dressage
Instructions
- Lavez les tomates et les fraises. Coupez-les grossièrement. Mettez dans le mixeur avec le vinaigre de framboise, le sucre, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
- Mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Réfrigérez au moins 30 minutes. Servez dans des verres ou des bols, décorez avec les petites fraises, les pignons et le basilic. Bon appétit !
Belle idée cette soupe de tomates !