Les spaghetti alla puttanesca sont le genre de recette italienne que j’aime préparer quand j’ai envie d’un plat simple, rapide et plein de caractère. La sauce associe des tomates, des olives, des câpres et des anchois, avec de l’ail et un peu de piment pour relever le tout.
Pas besoin de beaucoup d’ingrédients ni de longues heures en cuisine : en quelques minutes, on obtient des spaghetti généreux et parfumés, parfaits pour un repas de semaine improvisé.
C’est ULTRA facile à faire et TELLEMENT TELLEMENT bon.
La recette en vidéo est disponible sur mon compte Instagram
Ingrédients :
400g spaghetti
1 oignon haché
1 grosse gousse d’ail
2 cc de câpres
400g de pulpe de tomates (vous pouvez prendre des tomates fraîches et les râper)
1 poignée d’olives dénoyautées
8 filets d’anchois hachés
1 poignée de parmesan râpé
1 poignée de pecorino râpé
1 poignée de basilic frais haché
1 filet d’huile d’olive
Comment faire ces spaghetti alla puttanesca ?
Commencez par épluchez l’oignon et coupez-le finement.
Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez-y l’ail pressé et faites revenir pendant 3 minutes.
Ajoutez-y ensuite les câpres, les olives, la pulpe de tomates et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Pendant ce temps-là, faites cuire les spaghetti selon les indications de la boite.
Egouttez ensuite les spaghetti et ajoutez-les à la sauce.
Ajoutez par dessus le parmesan et le pecorino râpés et mélangez.
Ajoutez le basilic frais haché et mélangez.
Vos spaghetti alla puttanesca sont prêtes !
Bon appétit !
Et si vous cherchez une autre idée avec des spaghetti, essayez celle-ci !
Spaghetti alla puttanesca
Equipment
- Poêle
- Casserole
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 1 oignon haché
- 1 grosse gousse d’ail pressée
- 2 tsp câpres
- 400 g pulpe de tomates ou tomates fraîches râpées
- 1 poignée d’olives dénoyautées
- 8 filets d’anchois hachés
- 1 poignée de parmesan râpé
- 1 poignée de pecorino râpé
- 1 poignée de basilic frais haché
- Huile d’olive 1 filet
Instructions
- Épluchez l’oignon et coupez-le finement. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail pressé et faites revenir pendant 3 minutes.
- Ajoutez les câpres, les olives, la pulpe de tomates et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti selon les indications de la boîte.
- Égouttez les spaghetti et ajoutez-les à la sauce. Ajoutez le parmesan et le pecorino râpés, mélangez.
- Ajoutez le basilic frais haché et mélangez.
Un grand classique qui plait toujours beaucoup! Vivement qu’il fasse un peu moins chaud pour refaire bouillir de l’eau!
J’en profite pour te souhaiter un excellent été, je disparais quelques semaines pour reprendre des forces.
Bises,
Palmira