Tektouka (Dip de poivrons à la marocaine)

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Dans la série de recettes marocaines, je vous présente cette fois une salade.
Avec le Zaalouk, elle est incontournable sur les tables.
Servie chaude (je préfère) ou froide, c’est un régal.
C’est une recette facile à réaliser et délicieuse!
 
Ingrédients :
4 poivrons
2 petites tomates
2 cs de concentré de tomate
1 gousse d’ail
1 cc bombée de cumin
1 cc de piment doux
Huile d’olive
Sel et Poivre

Enfournez les poivrons entiers dans un four à 180° pendant 15 à 20 minutes. Retournez les de temps en temps.
Vous pouvez aussi les faire cuire au barbecue!
Mettez-les ensuite dans un sac de congélation et fermez. 
Lorsqu’ils sont froids, retirez leur peau, ouvrez-les et retirez les graines.
Lavez-les puis coupez les en petits morceaux.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites y revenir les dés de poivrons.
Pendant ce temps, épluchez-les tomates et coupez-les en morceaux.
Ajoutez-les aux poivrons et remuez. 
Salez, poivrez. 
Ajoutez l’ail râpé, la tomate concentrée, le piment doux, le cumin et mélangez jusqu’à ce que les dés de tomates soient fondants.
Vous pouvez les manger avec le Matlouâ, par exemple!
Bon appétit!

26 commentaires

  1. Effectivement, avec une bonne tranche de ce pain marocain que tu nous as présenté hier ça doit être délicieux!<br />Et puis, je suis une fan des poivrons et des tomates, je ne peux qu&#39;aimer 🙂

  2. Mmmmmh que ça semble bon, l&#39;association poivron-tomate est toujours excellente mais épicée comme tu nous le propose, ça doit être une tuerie. Idéal pour un apéro en attendant que la viande sur le barbecue soit prête. Merci!

  3. je connais la salade de poivrons à la marocaine mais la tektouka non….et comme j&#39;adore les poivrons je vais faire cette recette illico….je vois déjà la tête de ma fille, qui a les poivrons en horreur…mais mes autres gourmands eux, ils aiment…<br />tes photos sont toujours aussi magnifiques…bravo, tu utilises un reflex ??<br />bizzz<br />pascale

  4. Il faut faire cuire le concassé de tomate avant de mettre les poivrons. Sinon c&#39;est de la purée !<br />Les poivrons se mettent en dernier.

    • La méthode proposée marche très bien. <br />Je l&#39;ai essayé hier soir en suivant exactement la recette. Résultat, pas de purée mais bien au contraire une parfaite association des goûts et des couleurs :). <br /><br />Continue et merci pour toutes ces recettes qui me font voyager.

  5. Humm !! Une salade pleine de couleurs et de saveurs !! Je raffole des poivrons à l&#39;huile d&#39;olive et ail que je réalise chaque été alors ta salade, je craque !!!<br />Bisouss<br />kiki

  6. Génial, j&#39;adooooore toutes ces saveurs, Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!! Ca se mange comme ça ! Sans pomme de terre ou riz ? Excuses-moi de mon ignorance, je ne connais pas, hi,hi !!<br />Bisous la belle ♥

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