Et si on faisait des Bagels Maison

39
J’ai toujours halluciné sur le prix de bagels à Paris : 8 euros au minimum…
Entre le prix du pain “Bagel” et la marge qu’ils se font… je trouve que c’est un peu beaucoup !
En me baladant sur le blog de Mouni (que je trouve magnifique au passage), eh bien j’ai trouvé la recette des bagels que je n’ai absolument pas hésité à tester et j’en suis plus que ravie !
Cette recette est une merveille !
DSC_0455-200x300 - Et si on faisait des Bagels Maison
Ingrédients : (pour 7 petits bagels)
425g de farine
8g de sel
1 cs de miel
45g de beurre mou
1 cs de levure boulangère en poudre
275 mL d’eau tiède
Finition :
Jaune d’oeuf
Sésame ou Graines de pavot
J-1 : La veille, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et pétrissez une dizaine de minutes.
La pâte est molle et collante c’est tout à fait normal ! Laissez reposer 45 minutes dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis dégazez avec une spatule.
Filmez le bol et mettez au frais jusqu’au lendemain.
Jour J : Le lendemain, sortez la pâte du frigo. Divisez la pâte en boules d’environs 100-115g et façonnez-les en anneaux (comme des beignets).
N’hésitez pas à faire un gros trou au milieu car ils gonflent pas mal après et se referment !
A coté, portez à ébullition un grand volume d’eau salée et plongez les bagels dans l’eau bouillante quelques minutes. Ils gonflent et remontent à la surface, pochez-les des deux cotés quelques instants puis retirez-les à l’aide d’un écumoire.
Répétez l’opération pour le reste des bagels.
Badigeonnez-les au jaune d’oeuf et parsemez de graines de sésame (ou de pavot, ou d’autres graines…) et enfournez dans un four chauffé à 200°C dans lequel vous mettez un récipient rempli d’eau pendant le préchauffage. Mettez à cuire pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que les bagels soient dorés.
Les miens sont beaucoup moins dorés que ce de Mouni, la prochaine fois je les laisserez un petit peu plus longtemps !
Laissez-les refroidir et garnissez selon vos envies !
bagels-300x224 - Et si on faisait des Bagels Maison
Je ne sais pas vous, mais moi, dorénavant, je ne les achèterai plus : je les ferai MAISON !
Bon Appétit !
0 0
0Shares

39 commentaires

  1. Avatar

    Comme tout &quot;commerçant&quot;, ils sont bien obligés de ce compter une main d&#39;oeuvre…<br />C&#39;est sûre que fait maison c&#39;est moins chere du coup et meilleure! On apprécie de le faire en plus ^^

Laissez un Commentaire

Donner une note :
Une étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (il n'y a pas encore de note)
Loading...