La purée de cacahuètes est une préparation à la fois simple, nourrissante et que j’utilise très souvent pour mes petits déjeuners ou mes gouters healthy.
Elle est très facile à préparer à la maison et elle permet d’être sûr d’avoir un produit 100% naturel, sans sucres ajoutés ni matières grasses.
Ingrédients :
500g de cacahuètes crues
1 pincée de sel
Comment préparer la purée de cacahuètes grillées maison ?
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des cacahuètes crues.
Faites-les torréfier pendant 15 minutes à 160°C.
Je l’ai fait à l’airfryer mais vous pouvez très bien le faire au four ou à la poêle.
Pensez à remuer régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.
Une fois dorées, laissez-les tiédir quelques minutes.
Placez ensuite les cacahuètes grillées dans le bol d’un mixeur puissant et ajoutez-y la pincée de sel.
Commencez à mixez à petite vitesse.
Le processus de transformation se fait progressivement.
Au début, vous obtiendrez une texture sèche et granuleuse, proche d’une poudre.
En poursuivant le mixage, la préparation deviendra plus compacte, puis se transformera peu à peu en une pâte épaisse.
Grâce à la chaleur dégagée par le mixeur, les huiles naturellement contenues dans les cacahuètes se libèrent, permettant d’obtenir une purée lisse et homogène.
Il est parfois nécessaire d’arrêter l’appareil pour racler les parois avant de reprendre le mixage.
Selon la consistance souhaitée, vous pouvez ajouter une petite quantité d’huile neutre afin d’assouplir la purée de cacahuètes .
Moi, je n’en ai pas mis.
Le résultat final doit être onctueux, brillant et parfaitement homogène.
Une fois prête, vous pouvez transvaser la purée de cacahuètes dans un bocal hermétique.
Conservée au réfrigérateur, elle se garde généralement deux à trois semaines.
Elle peut être utilisée de multiples façons : sur des tartines, dans des sauces salées, des plats exotiques, des desserts ou encore avec ce Granola à l’Airfryer.
Facile à réaliser et extrêmement polyvalente, la purée de cacahuète maison devient rapidement un indispensable de votre cuisine quotidienne.
Purée de cacahuètes grillées
Equipment
- 1 Mixeur puissant
Ingrédients
- 500 g cacahuètes crues
- 1 pincée sel
Instructions
- Faites torréfier les cacahuètes crues 15 minutes à 160°C à l’airfryer, au four ou à la poêle, en les remuant régulièrement. Laissez-les tiédir.
- Mixez-les avec une pincée de sel. La texture va passer de poudre à pâte épaisse, puis devenir progressivement lisse et brillante. Raclez les parois si besoin.
- Ajoutez un peu d’huile neutre si vous souhaitez une purée plus souple. Transvasez dans un bocal hermétique.
Notes
Conservée au réfrigérateur, elle se garde généralement deux à trois semaines.
Elle peut être utilisée de multiples façons : sur des tartines, dans des sauces salées, des plats exotiques, des desserts ou encore avec ce Granola à l’Airfryer.
