Carrot Cake classique : la recette facile et moelleuse

Le carrot cake classique est l’un de ces gâteaux que j’aime particulièrement pour son moelleux et son parfum délicatement épicé.
Cette version est préparée avec des carottes râpées et des noix, qui apportent une petite touche croquante à chaque bouchée.

C’est un gâteau facile à préparer, généreux et bien moelleux, parfait pour le goûter ou pour accompagner un café. Les carottes apportent beaucoup de fondant à la pâte tandis que les noix ajoutent juste ce qu’il faut de croquant.

Si vous aimez les gâteaux aux carottes, j’ai également une version aux pommes et aux noisettes, particulièrement moelleuse, ainsi qu’une version en cupcakes avec un topping au cream cheese.

Ingredients :
180g de carottes râpées
210 g de farine
140g de cassonade
3 oeufs
30g de noix hachées
1 sachet de levure chimique
50g d’huile
1 pincée de sel
1 cc de cannelle en poudre
Pour le topping :
200g de cream cheese
1 cs de sucre glace

Comment faire un carrot cake classique ?

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les œufs et la cassonade.
Ajoutez l‘huile, les carottes râpées et mélangez.

Ajoutez la farine et la levure, la cannelle et le sel.

Ajoutez les noix concassées et mélangez à nouveau.

Versez la préparation dans un moule beurré (ou chemisé de papier sulfurisé) et faites cuire pendant 40 minutes.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.

Démoulez-le aussitôt et mettez-le à l’envers pour que le dessus se raplatisse légèrement.
Puis laissez-le refroidir complètement, sinon le cream cheese risque de fondre.

À l’aide d’un couteau à longue lame, coupez délicatement le carrot cake en deux dans l’épaisseur afin d’obtenir deux disques.
Mélangez le cream cheese et le sucre glace.
Déposez une première moitié sur le plat de service et étalez une généreuse couche de cream cheese sur toute la surface.

Recouvrez avec la seconde moitié du gâteau, puis étalez le reste du cream cheese sur le dessus. Vous pouvez le laisser volontairement un peu irrégulier pour un rendu plus gourmand.

Terminez votre Carrot Cake classique avec quelques noix concassées sur le dessus.

Placez le carrot cake classique au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure avant de le servir afin que le cream cheese se raffermisse légèrement.

Bon appétit!

Carrot cake classique

Le carrot cake est l'un de ces gâteaux que j'aime particulièrement pour son moelleux et son parfum délicatement épicé. Cette version est préparée avec des carottes râpées et des noix, qui apportent une petite touche croquante à chaque bouchée.

C'est un gâteau facile à préparer, généreux et bien moelleux, parfait pour le goûter ou pour accompagner un café. Les carottes apportent beaucoup de fondant à la pâte tandis que les noix ajoutent juste ce qu'il faut de croquant.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Type de plat Goûter

Cuisine Américaine

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

• 180 g carottes râpées
• 210 g farine
• 140 g cassonade
• 3 oeufs
• 30 g noix hachées
• 1 sachet levure chimique
• 50 g huile de tournesol
• 1 pincée sel
• 1 c. à café cannelle

Pour le cream cheese

• 200 g cream cheese
• 1 c. à soupe sucre glace

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les œufs avec la cassonade, puis ajoutez l’huile et les carottes râpées.
• Ajoutez la farine, la levure, la cannelle et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez enfin les noix concassées.
• Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Faites cuire 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.
• Laissez complètement refroidir avant d'ajouter le cream cheese mélangé au sucre glace.

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