Fatayers aux épinards et à la feta

Fatayers, de délicieuses petites bouchées salées aux épinards et à la feta, ça vous dit ?
Ces petits chaussons sont typiques de la cuisine libanaise.
J’adore en commander quand je vais au restaurant et j’ai essayé de les refaire, à la maison, avec les ingrédients que j’avais à portée de main et le souvenir des nombreuses fois où je les ai dévorés ! :p

Ingrédients :
1 pâte brisée
250g d’épinards en branche
100g de feta
1 filet d’huile d’olive
1 poivre

Comment préparer les fatayers aux épinards ?

Commencez par préparer la farce.
Dans une poêle, versez une filet d’huile d’olive.
Faites-y revenir les épinards et la feta.
Poivrez légèrement.
La feta étant déjà salée, il ne faut pas saler d’avantage cette farce.

Etalez votre pâte brisée et taillez des petits disques.
Ajoutez au centre une petite cuillère de votre farce aux épinards.
Et refermez les bords comme sur les photos suivantes en écrasant bien les bords pour qu’ils ne s’ouvrent pas trop à la cuisson.

Mettez-les ensuite sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Faites de même avec le restant de pâte.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez-les pendant 20 minutes.
Les fatayers vont colorer légèrement.

Servez les fatayers aussitôt tant qu’ils sont chauds.

Bon appétit !

Fatayers aux épinards et à la feta

Des fatayers libanais maison : petits chaussons en pâte brisée farcis d’épinards poêlés à la feta. Typiques de la cuisine libanaise, faciles à faire et délicieux pour l’apéro.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Apéritif

Cuisine libanaise

Portions 12 fatayers

Calories 110 kcal

Equipment

• Poêle
• four
• Emporte-pièce rond

Ingrédients

  

• 1 pâte brisée
• 250 g épinards en branche surgelés ou frais
• 100 g feta émiettée
• huile d’olive un filet
• poivre

Instructions

 

• Dans une poêle avec l’huile d’olive, faites revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus. Égouttez bien l’excès d’eau. Laissez refroidir. Mélangez avec la feta émiettée et le poivre. Goûtez avant de saler — la feta est déjà salée.
• Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée. Découpez des disques. Déposez une cuillère de farce au centre. Repliez la pâte en triangle ou demi-lune et soudez bien les bords. Disposez sur une plaque.
• Enfournez 15-20 minutes jusqu’à dorure. Servez chaud ou tiède.

Notes

L’égouttage des épinards est crucial — trop d’eau ramollit la pâte. Se congèlent très bien avant cuisson. Peuvent aussi être faits avec une pâte à pain ou à pizza pour une version plus authentique.