J’ai découvert au Salon International de l’Agriculture une variété de poires que je ne connaissais pas : les poires Angelys.
C’est un croisement naturel entre la Doyenné d’Hiver et la Doyenné du Comice.
Une chair fondante, juteuse et délicieusement parfumée… parfaite pour une salade sucrée/salée.
Dans sa recette, elle y ajoute des copeaux de parmesan mais comme je n’en avais pas… j’ai fait sans.
C’est un délice.
Lavez le fenouil puis enlevez la partie externe ainsi que les branches. Coupez-les ensuite en tranches très fines. Épluchez la poire, coupez-la en tranches puis recouvrez-la du jus de citron. Dans un saladier, assaisonnez le fenouil, la poire et les pousses d’épinards avec l’huile d’olive. Salez. Servez avec les noisettes (torréfiées 5 à 10 minutes à 180°). Ajoutez la crème de balsamique, un tour de poivre du moulin et servez
Commentaires (12)
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1 2 Suivant »le fenouil en salade je n'ai jamais essayer. Mais ça doit donner une salade bien pop !
Le fenouil cru ce doit être à essayer mais le mélange poire doit l'adoucir un peu <br />on a besoin de sentir le printemps arriver !! <br />Comment vas-tu ? on ne te voit plus trop sur les blogs Pas de souci j'espère bizzzzzzzzzzzzz
J'adore, fraicheur douceur et saveur<br />Un début de semaine prometteur<br />Je te souhaite une agréable journée<br />Valérie.
Une jolie salade bien fraîche!<br />Belle journée.<br />Bises.<br />Thérèse
Miam, léger mais bon !
Quelle jolie salade, j'aime beaucoup l'association des saveurs. Bises
Je te l'avais dit que ces poires étaient une merveille !!!<br />Tu as bien su les mettre en valeur !<br />Bisous et encore bon anniversaire
arf je n'aime pas le fenouil mais tes photos sont superbes !
moi ce sera sans poire.. mais sinon, super!
Hummm je trouve ta petite salade bien original ^^<br />Bisous mimi